Samovar não é apenas parte das tradições gastronômicas do passado, tornou-se um fenômeno cultural em nosso país. Cantado por clássicos da literatura, mostrado nas melhores pinturas de artistas – ele entrou no genoma do povo russo.

Em muitas famílias, a memória de beber chá em conjunto com a geração mais velha e seus velhos samovares ainda está viva. Alguns sortudos ainda guardam heranças de família. Esta parte da nossa história comum é aquecida pelo calor das memórias vivas de pessoas próximas e de objetos que lhes são queridos.

Também é mostrado em versões de dialeto. Os residentes de Yaroslavl o chamavam de “samogar” (“ele se queima”), o Vyatichi “samogrey” (“ele se aquece”), os Kurchans – “samokipets” (“ele mesmo ferve”). E mesmo na língua tártara, era chamado de “laço”, ou seja, “bule”. A propósito, alguns pesquisadores acreditam que é dessa palavra que o russo “samovar” tem sua etimologia.

A história dos samovares

Muitos de nós percebemos esse objeto como uma invenção dos mestres de nosso país. Infelizmente, não é.

O surgimento de dispositivos para ferver água

Documentos mostram que, pela primeira vez, surgiram na China produtos que combinavam tanques de água e carvão com um tubo de descarga. Chamados de “hogo”, eles se espalharam pelo território do Japão e do Irã moderno. E a primeira relíquia que chegou aos arqueólogos tinha 3.600 anos e foi encontrada no interior do Azerbaijão.

Roma antiga

Autepsa (“auto + fervura”, “auto + fermentação”) era o nome do recipiente no qual os antigos romanos aqueciam a água. Como a maioria das coisas daquele período, ele não era desprovido de graça. Pernas altas e retorcidas, tigela em forma de abóbora, decoração rica – eles poderiam decorar a mesa do famoso cidadão. Mas o uso não era tão conveniente quanto a invenção russa – ele não tinha torneira! Dentro havia dois compartimentos – em um eles carregavam brasas, no outro água. Colher tinha colheres. Mas havia outra “opção” – no verão, em vez de carvão, o tanque era enchido com gelo e bebiam bebidas geladas.

Rússia e Império Russo

Espalha-se a lenda de que o samovar foi trazido para a Rússia por Pedro I, mas os documentos dizem que ele apareceu meio século após a morte do último czar russo. A produção começou depois que o industrial de Tula, Demidov, foi para os Urais, onde, com ferreiros locais, forjou a primeira estrutura autoaquecida. Mais tarde, ela foi encontrada entre as propriedades de Demidov. Anos depois, a planta samovar Suksun e a forma Suksun aparecerão aqui – na forma de uma ânfora antiga.

77 anos após os primeiros experimentos de Demidov, os irmãos Lisitsyn abriram a primeira produção de fluxo em Tula, portanto Tula é considerada o berço dos samovares russos.

Fábricas de comerciantes famosos em Tula

Olhando para o caminho deles, muitos tulas repetem o sucesso do Lisitsyn. Um a um, os artesãos crescem até o status de fabricantes. Muitos são engenheiros muito qualificados e oferecem seu know-how. Assim, o autor é considerado:

• Sistemas de querosene da Teilo;
• estruturas com remoção do jarro Parichko;
• novidades dos irmãos Chernikov e do fabricante de Voloshin com grelha de saída para aquecimento rápido;
• modelos espirituais dos irmãos Shemarins e do fabricante Kapyrzin.

Inicialmente, folhas finas de cobre vermelho e verde foram usadas para produção e cuproníquel foi usado. Mas esses eram materiais caros, então os artesãos mudaram para o latão. Eles vendiam produtos por peso: quanto mais, mais caro. O principal canal de vendas das dinastias de artesãos de Tula eram as feiras: Nizhny Novgorod e Makarievskaya.

A aparência de samovares em combustível líquido

Tornando-se o centro da arte samovar, Tula continuou a orientação sobre descobertas e melhorias. Assim, em 1807, a linha fabril de Reingold Theil lançou uma inovação com um tanque para querosene. Ela foi imediatamente para o exterior e amplamente vendida nas regiões russas, onde esse tipo de combustível permaneceu barato, por exemplo, no Cáucaso.

Soviet era

Após a revolução, as linhas de fábricas privadas foram fechadas. Quase 2 anos a indústria não se desenvolveu. Somente em 1919, a nova liderança do país formou um sindicato estadual de fábricas de samovar. É verdade que isso não levou a um avanço imediato. Após 3 anos, o primeiro samovar soviético foi publicado na fábrica estatal nacionalizada de processamento de cobre em Kolchugino, mas a indústria não obteve sucesso pré-revolucionário.

15 anos depois, como resultado da divisão da produção, surgiu a fábrica de Tula “Stamp”. No período após a Segunda Guerra Mundial continua a ser a última linha de samovar no país. Desde 1959, modelos elétricos aparecem em seu sortimento e, desde 1964, é lançada a série de souvenirs Yasnaya Polyana. Os modelos de incêndio começaram a sair do horizonte devido ao apetrechamento de novos edifícios com fogões de cozinha.

Modernidade

Nos últimos 20 anos, o interesse pelos temas do samovar começou a reviver. Em Tula, foi criado o museu de história “Tula samovar”, em Kasimov há uma exposição permanente dedicada às tradições artesanais russas dos artesãos samovar. Coleções de antiguidades de colecionadores particulares dos antigos Mikhail Borschev e Nikolai Polyakov estão localizadas no distrito de Shchekinsky da região de Tula e Gorodets de Nizhny Novgorod.

Desde 2005 – já há 13 anos – o local onde a indústria de samovar está operando novamente funciona na fábrica de cartuchos de Tula. E, claro, Tula ainda é rica em artesãos particulares, que guardam os segredos e sutilezas dinásticas do antigo ofício russo.

Características da produção dos primeiros samovares na Rússia

A julgar pelos documentos, as primeiras amostras foram escavadas em um cubo de cobre. Mas rapidamente, essa tecnologia bárbara foi aprimorada. Eles começaram cortando folhas de cobre e montando-as a partir delas, como se fossem de um tecido. Nem todo cobre poderia ir para a jarra.

Forrado pelos padrões de folhas cortadas, enroladas em um cilindro. Os dentes eram feitos nas bordas, várias partes eram fixadas com eles: eram passados ​​\u200b\u200bcom martelo e depois soldados na forja. As irregularidades foram retificadas, forjadas novamente, a estrutura foi calcinada e resfriada. O processo envolveu 7 artesãos altamente especializados.

• O navegador era responsável por dobrar e emendar as folhas.
• O funileiro aplicou uma fina camada de estanho no samovar por dentro.
• Turner superfície polida em uma máquina especial.
• A plataforma giratória o virou.
• O mecânico ficou responsável por pequenos detalhes: maçanetas, torneiras.
• O coletor juntou as “peças” e as soldou.
• A faxineira fez uma apresentação para eles.
• Turner afiou cones de madeira nas tampas, para os quais foram retirados, para não se queimar.

Cada um dos mestres trabalhava em casa. Dentro da linha fabril, foram realizadas apenas operações de pré-moldados. Uma vez por semana, um operário percorria os pátios, montava as peças e as levava até a montadora.

Classificação dos samovares

Existem vários deles. Os principais sugerem a seguinte divisão.

• Lenha (no carvão, madeira). Neles, o combustível é colocado em um tubo especial. Este projeto tem 300 anos.
• Elétrico. Os adeptos da tecnologia clássica acreditam que é mais correto chamá-los de bules de forma especial, em vez de samovares. O fornecimento de calor é fornecido por um elemento de aquecimento que passa pelo recipiente.
• Combinado. Dê a oportunidade de escolher um dos dois tipos de aquecimento anteriores.
• Antiguidade. Estes são autênticos modelos de produção raros de anos anteriores. As cópias restauradas com uma marca do proprietário, corte imperial, mestre, etc. são especialmente apreciadas.
• Lembrança. Repita com precisão todos os detalhes desses samovares, mas com tamanho reduzido. Eles são comprados como um presente ou como um colecionável. Existem maravilhas superpequenas. O modelo de 1,2 mm foi feito pelo russo “esquerdista” Nikolai Aldunin a partir de 12 detalhes em ouro. Uma cópia que caiu no Guinness Book of Records, realizada pelo mestre de Moscou. Tinha 4 mm de altura e funcionou! A saída foi 1 gota de água quente.
• Desenho do autor. Alguns mestres do passado conseguiram inventar novas soluções de engenharia, design externo de samovares. Suas fantasias foram concretizadas nas amostras de artesanato, que hoje têm um valor especial.

samovares de dispositivo comum

Apesar da diferença dos tipos descritos, seu design consiste aproximadamente nos mesmos elementos.

1. “Hob”. Coroa o topo do samovar. Tem um bule para que o chá não ferva, mas insiste no calor. Se a chaleira não foi colocada e o queimador foi fechado com uma tampa (“ensopado”), o ar fluiu através dela para o jarro através de vários orifícios.
2. “Círculo” ou capa. O anel que é colocado no samovar na parte superior, fechando o tanque com água.
3. “Vapor”. Válvula para saída de vapor, localizada na tampa. Caso contrário, é chamado de “manequim”.
4. “Grasp” – parte saliente com um cone de madeira, para o qual o círculo é removido. Até as unhas com as quais as protuberâncias são fixadas têm nome próprio – “contas”.
5. “Parede”. Tanque de água. Também é chamado de “corpo”, “corpo”.
6. “Jarro” ou torrador de cachimbo. O compartimento interno, que coloca as brasas, lenha, lascas, cones de abeto perfumados.
7. “Canetas.” Para eles, o samovar é carregado.
8. “Krantik”. Torneira em forma de cone através da qual é despejada água fervida.
9. “Filial”. Intrincado, muitas vezes com padrões ou entalhes figurados, o cabo pelo qual o guindaste é girado, soprando ou bloqueando a água.
10. “Farinha”. Adaptador de placa saliente redonda do guindaste para o “corpo”.
11. “Pescoço”. A transição do corpo para o fundo do samovar. É feito com furos para a descida do excesso de calor e circulação do ar. Eles foram chamados de Podduvalov.
12. “Palete” ou base. A parte redonda, distribuindo uniformemente o peso do samovar nas quatro pernas de apoio.
13. Fundo. Localiza-se no interior, entre a palete e o gargalo. As cinzas e os produtos da combustão acumulam-se neste ponto e podem ser limpos.
14. Pernas.
15. Tubo lateral. Ela adicionou ao design apenas no século 19 e deu um rascunho de ar. Por causa disso, a água ferveu mais rápido.

Samovares na cultura e na arte

Sendo um elemento colorido da vida urbana e rural dos séculos XIX e XX, o samovar apareceu repetidamente em obras de arte. Às vezes como personagem principal. Quem não se lembra do famoso kustodievskuyu “Kupchikha para o chá”?

A mesma imagem está incorporada no filme “O Casamento de Balzaminov”. A cena do chá das heroínas de Lidia Smirnova e Nonna Mordyukova parecia ter desaparecido de uma série de telas de Boris Kustodiev. Os mesmos pires finos, cores vivas, samovar barrigudo, mesa cheia de guloseimas. Sobre esse assunto, a artista escreveu não uma, mas várias telas, tanto que ela levou. E não apenas ele: Petrov-Vodkin, Korovin, Mayevsky pintou cenas da vida em que o samovar pedia um motivo para se comunicar.

Respeite esse utensílio ensinado desde a infância. Nos livros de Chukovsky, o samovar é sábio, bem-humorado e autoritário (“Fedorino luto”), assumindo o papel de Harms (“Ivan Ivanovich Samovar”). Ele não é esquecido na literatura para adultos. Os “proprietários de terras do Velho Mundo” de Gogol passam mais de um momento agradável ao seu lado fervente. Leonid Andreev no famoso ensaio “Moscou. As pequenas coisas da vida “personificam a identidade da Rússia na imagem de um samovar.

A atitude do russo para com o samovar expressava figurativamente o folclore oral. Por exemplo, ditados – “Onde há um chá de samovar, há um paraíso sob o abeto”, “A conversa com o samovar-buyan é mais importante e a vida é mais divertida”. Não diferindo em riqueza, o homem comum encontrava para si alegrias espirituais nos chás dos vizinhos. O calor da comunicação foi combinado com o calor do samovar e criou uma sensação de plenitude de vida.

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O mais interessante é que essa imagem está tão arraigada na mente dos russos que ainda hoje alguns de nós revivem as tradições de beber chá em família com um samovar. E outros criam expressões idiomáticas modernas com um tema que vai do cotidiano ao status de vintage.

As frases “Eu e meu Masha estamos no samovar”, “Coloque um samovar no avô, vamos ouvir Manowar”, chegaram ao povo há relativamente pouco tempo. E este é um fenômeno que não tem análogos na vida cultural do país. Ele fala da prontidão da geração mais jovem em integrar as tradições geralmente aceitas na experiência moderna.

Isso atesta muitas coisas – é cedo para cancelar o samovar das contas e enviá-lo para a categoria de livros raros. Ele ainda está conosco: tanto como parte da cultura quanto como parte da vida.